収穫の秋、実りの秋、
その中でも昔からみんなに愛されている焼き芋。
最近はスーパーでもネットでも好きな量を購入できますね。
何度も購入するのは面倒だから、一度に多めに買っておきたいけど、日持ちするのかな？
冷蔵庫でどれくらい？冷凍してもいいの？そんな疑問を抱いたことはありませんか？
今回は、そんな焼き芋の保存方法と
それぞれの日持ち期間について書いてみました。
内容は
・焼き芋の冷蔵保存方法と日持ち期間
・焼き芋の冷凍保存方法と解凍方法、日持ち期間
・焼き芋の常温保存方法と日持ち期間
・冷凍に向いている芋の種類
についてです。
焼き芋購入・保存時の参考にしていただけたら幸いです。
焼き芋を冷蔵保存する方法と日持ち期間
まずは焼き芋を冷蔵庫で保存する方法についてお伝えしたいと思います。
冷蔵保存する方法
①焼き芋の水分をとるため
キッチンペーパーでしっかりとふき取る
（水分が残っていると、傷みの原因になります）
②焼き芋を一つずつラップで包む
③ラップできっちり包めたら
冷蔵庫へ入れればOKです。
冷蔵保存の日持ち期間
３～４日
ただし、カットしたものや食べかけのものは
２日以内に食べることをおすすめします。
冷蔵保存の注意点
・一度口につけたり、カットしたものは傷みやすいので
早めに消費しましょう。
・冷蔵庫内は乾燥しやすいので、
しっかりとラップをすることが大切です。
冷蔵保存後の食べ方
レンジの場合
耐熱皿に芋をおいてラップをせずに
レンジ６００ｗで２～３分加熱。
＊加熱のしすぎは、
水分が蒸発してパサパサになるのでご注意！
トースターやオーブンの場合
芋を湿らせたキッチンペーパーで包んでから
アルミホイルで包む。
１０～１５分ほど低温でじっくりあたためることで
中までアツアツ、しっとり水分を保った
美味しい焼き芋に仕上がります。
冷蔵保存のメリットは、
アツアツのまま湯気ごとラップに包むことで
水分を保ちながら保存できることです。
焼き芋を冷凍保存する方法と解凍方法。日持ち期間はどれくらい？
次は焼き芋を冷凍保存する場合の方法と日持ち期間をお伝えしますね。
冷凍保存する方法
①一本または食べやすい大きさにカットして
一つずつラップで包む
②ジップロック袋に入れて空気を抜く
③密閉出来たら冷凍庫へ
冷凍保存の日持ち期間
２週間～１ヶ月
冷凍保存の注意点
・ラップをするときは、空気にふれないように
包むのがポイント。
・冷凍する前はしっかりと冷まします。
・１カ月以上冷凍すると、冷凍焼けにより
風味が劣化してしまうので気をつけましょう。
冷凍保存後の食べ方
・自然解凍の場合
常温で自然解凍することで
冷凍前と変わらないうまみと甘みを
味わうことができます。
・オーブンの場合
凍った芋ラップを外して、アルミホイルで包みます。
１８０℃余熱のオーブンで１５～２０分焼く。
レンジの場合（急ぎの場合）
２００ｇのもので約５～７分あたためます。
芋の大きさや種類によっても変わってくるので
様子を見ながらやるといいです。
ただし、レンジだと水分がぬけて
パサパサになりがちなので、オーブンでやることを
おすすめします。
解凍後は、その日のうちに食べるようにしてくださいね。
冷凍保存のメリットは、
半解凍すれば、クリーミーでしっとりなめらか
アイスクリームのような食感のスイーツとして
楽しめることです。
常温で５～６分おくと
半解凍の状態にすることができます。
焼き芋の常温保存方法と日持ち期間
最後に場保存方法と日持ち期間をお伝えします。
常温保存方法
①焼き芋を一つずつ新聞紙で包む
（スーパーやネットで購入したものも同様に、
袋やパックから出して一つずつ包みます）
②直射日光の当たらない場所で保管する
常温保存の日持ち期間
１～２日
常温保存の注意点
・一度口をつけたものは常温での保存はやめましょう。
（雑菌が繁殖して早く腐ってしまうため）
・新聞紙で包む場合は、空気に触れないように
しっかりと包みます。
・暖房の効いたあたたかい場所や真夏でなければ
常温でも大丈夫ですが、なるべく早めに
食べることをおすすめします。
＊ここでは、常温保存の方法もかきましたが
基本的には早く食べてしまうか、
難しいなら冷蔵・冷凍してしまった方が安心といえます。
冷凍に向いている芋の種類
特に蜜芋といわれている
・「紅はるか」
・「シルクスイート」
・「安納芋」 は、
とろみが強く傷みやすいので冷凍が適しています。
また、糖度の高いねっとりとした芋は
冷やすとクリーミーになり
さらに甘みが増して美味しく食べられます。
以前は、ホクホク系が人気でしたが
最近ではねっとり系のものも
注目されていますね。
冷凍におすすめなねっとり系といえば、
・安納芋
甘くてしっとりとした食感が特徴
・紅はるか
スイーツのような甘さでなめらかな食感が特徴
・シルクスイート
ほんのり甘く、ほどよいなめらかな食感が特徴
冷凍すると品質が落ちると思いがちですが
焼き芋の場合は、食べ方次第で
スイーツのような味わいや食感を
楽しむことができます。
ぜひ、試してみてくださいね。
まとめ
実りの秋、収穫の秋
おいしいものがたくさんのこの時期
その中でも
昔からみんなに愛されているさつまいも
今回は、
焼き芋の保存方法と日持ち期間と
冷凍に適した芋の種類について
まとめてみました。
・冷蔵保存
表面の水気をふきとってラップに包んで冷蔵庫へ。
期間は３～４日
・冷蔵保存
表面の水気をふきとってラップに包み、
冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
期間は２週間～１カ月
・常温保存
新聞紙で包んで日の当たらない涼しい場所で保管。
期間は１～２日
・冷凍に適した芋の種類
「紅はるか」
「シルクスイート」
「安納芋」
小さいころ、学校から帰ると
いつも、おやつのふかし芋が
用意してあったのを思い出します。
結婚して子どもをもつ今
スナック菓子やチョコに目がないわが子に
毎日頭を悩ませている私ですが
あんなにおいしくて
健康的でおなかが満たされるおやつが
どれだけありがたかったか・・・
今になってとっても身に染みています。
これを機に
冷凍さつまいもスイーツ、
試してみようかなと思います。
最後まで 読んでいただき、ありがとうございました。
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